📷 riad_nirvana_marrakech
Uma vez por ano por altura de Novembro quando as flores lilases do do Crocus Sativus estão em plena floração e praticamente durante um mês, oferecem um espectáculo de uma imensa beleza visual. É época da colheita desta planta, depois utilizada como especiaria desde a Antiguidade. A sua apanha, feita normalmente por mulheres, é trabalhosa e delicada. As flores do açafrão, floresceram “misteriosamente” durante a noite, e sendo muito sensíveis ao calor, é preciso colhê-las de manhã bem cedo, antes que as pétalas se abram demais e exponham seus preciosos fios ao sol, fazendo-os murchar e diminuindo a sua cor e aroma. Escondido dentro das pétalas delicadas de cada uma dessas flores solitárias estão três estigmas vermelhos preciosos, semelhantes a fios: são eles o açafrão!
📷 Maria João Pavão Serra
Depois de apanhadas, é preciso retirar manualmente de cada flor, os pistilos vermelhos. São necessárias aproximadamente 150-200 flores para apenas 1 grama de açafrão. Grande parte do açafrão se encontra à venda por esse no mundo fora é falso, produto substituto ou impuro. Certifique-se bem e compre apenas açafrão de qualidade e garantido.
From Morocco with Xxx 🌴🌴🌴
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