O que comer em Marrocos...
O que comer em Marrakech? A gastronomia marroquina é muito variada e extensa. Os pratos típicos mais conhecidos internacionalmente são o couscous e a tagine.O couscous é feito com grãos de sêmola de trigo combinados com carne de carneiro ou frango, assim como vegetais. Os marroquinos consideram o couscous o prato principal das sextas-feiras. A tagine recebe o nome do recipiente no qual é preparado e servido. É basicamente um refogado de carne ou peixe ou verduras. Há muitas variedade de tagines. A mais famosas são a de frango com limão confitado e azeitonas (Tagine de Poulet au citron), a de carne de vaca (Tagine de boeuf aux prunnes)
a de bolas de carne, tipo almôndegas, num molho de tomate com ovos escalfados por cima (Tagine de Kefta)
a só de legumes (tagine berbere).
Mesmo que o seu nome possa evocar uma provável origem em Tânger, a Tanjia é um prato tradicional e exclusivo de Marrakech.
O seu nome vem do pote de barro em que os ingredientes cozem, a Tanjia.
Este manjar é feito de carne cortada em pedaços e não requer outros ingredientes para além das saborosas especiarias compradas nos souks: um pouco de açafrão, cominhos, ras el hanout, pimenta e sal! Tradicionalmente a carne é de borrego, mas há quem faça com vaca ou com perú, a meu ver delicioso.
O chá, o famoso Thé à la Menthe (chá verde com menta fresca) é uma bebida que acompanha o dia a dia dos habitantes de Marrocos. Apelidado de “Whisky berbère” poderá degustá-lo em qualquer lugar, a variedíssimas horas, inclusive em algumas lojas pois é um bom motivo para negociar.
Se tem dificuldade em dormir, não beba chá de menta ao jantar, porque tem chá verde. Peça antes uma tisana de Louisa (Verbena)
From Morocco with Xxx 🌴🌴🌴
📷 Maria João Pavão Serra
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